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丁香
丁香
別名：公子香、子丁香、支解香、瘦香嬌、雄丁香、如宇香、索瞿香、百里馨、丁子香、公丁香
簡介：花蕾稱公丁香或雄丁香，在花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最后呈鮮紅色時可采集。將采得的花蕾除去花梗曬干即成。
季節：春、夏
丁香的做法大全 更多丁香的做法
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丁香的功效與作用
丁香味辛，性溫；歸脾、胃、腎經；芳香散降；具有溫中降逆，散寒止痛，暖腎助陽的功效；主治胃寒呃逆，嘔吐反胃，脘腹冷痛，泄瀉痢疾，腎虛陽痿，陰冷疝氣，腰膝冷痛，陰疽，口臭齒疳。
如何挑選丁香
以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳。個小，香味淡，有碎末的不宜選購
丁香的制作技巧
1.丁香主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調味品;
2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍;
3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍;
4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;
5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;
烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
丁香的食用禁忌
胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食。
丁香的適合體質
陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;
發布時間：2017-03-26 23:23:09 點擊數：0次 發布者：管理員
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