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食堂承包選擇標準份額
承包管理
“高標準、嚴要求”：食堂服務管理工作
2月14日上午，恩泉公司以及質檢部相關人員一行，對在上海所合作各個網點食堂進行了食品衛生安全、消防、服務質量的專項檢查。
恩泉公司食堂的承包項目，是上海今年開拓外部市場所邁出的新腳步，用酒店餐廳的模式管理職工食堂也是文化城拓展經營的新嘗試。一直以來，上海領導班子高度重視，認真履行合同條款，對所承包的食堂各項管理工作經常進行檢查和督導。
當天，檢查組通過現場查看、臺賬檢查的形式，重點對食堂原材料的入庫登記、臺賬管理及索證情況、食品加工、環境衛生、食品衛生等方面進行了全面的檢查。對容易滋生細菌和發生食品污染的消毒柜、冰柜、冰箱等冷藏設施和消防設施設備等進行了檢查，并提出了改進要求。
據公司的員工反映，自從食堂委托管理后，不僅就餐環境變得規范、整潔了。而且有專業廚師掌勺，菜品變豐富了，飲食干凈衛生，吃得很舒心、放心。對企業的滿意度也提高了。
最后，檢查小組負責人向承包食堂的現場負責人指出：管理工作要加強與業主的溝通聯系，認真履行合同，嚴格執行食品安全管理制度，認真把好每一道關口，不辜負業主的信任。服務工作中，要做好每一項服務工作，在保證食品安全衛生的情況下，加強菜品的更新與開發，為業主提供營養、安全，可口的飲食。
來源：恩泉餐飲
發布時間：2017-03-06 07:09:51 點擊數：0次 發布者：管理員
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