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食品工業(yè)協(xié)會，團城食品行業(yè)協(xié)會早已向媒體透露，全市早午餐的食品安全管理措施和工程團膳業(yè)食品安全管理辦法已經(jīng)由專家小組，這是我市首個相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺審查食品和飲料品牌，通過大量的企業(yè)食堂承包的領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)達(dá)到了這個標(biāo)準(zhǔn)。食堂公司食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標(biāo)準(zhǔn)，以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。

就拿早午餐食品質(zhì)量安全風(fēng)險管理制度規(guī)范條例來說，規(guī)范就明確自己從事教育相關(guān)食堂承包的 企業(yè)對于食品信息安全量化分級應(yīng)不低于B級水準(zhǔn)，另外對原料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)加工方法以及學(xué)生食堂承包企業(yè)的 證照和必須要進行社會公示的 內(nèi)容都有一個明確提出要求。這樣的 兩個行標(biāo)，市食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會某會工長表示，主要是希望用明確方向來規(guī)范當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)企業(yè)的 承包工作。

就行業(yè)而言，這兩個規(guī)范也是行業(yè)的第一標(biāo)準(zhǔn)，而食堂承包經(jīng)營行為的規(guī)范本身就有相關(guān)法律法規(guī)強制性規(guī)定，而在食堂承包產(chǎn)品中，中餐已經(jīng)被行業(yè)人士認(rèn)為是一個更難管理的行業(yè)，在當(dāng)前激烈的競爭環(huán)境中，食堂承包企業(yè)服務(wù)也成為他們的關(guān)鍵競爭之一。 多家食堂承包商在全市范圍內(nèi)創(chuàng)造服務(wù)，為水贏得市場環(huán)境，讓標(biāo)準(zhǔn)化也提上日程.. 對于本市的兩個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)給予了很大的期望，一直從事食堂承包餐飲品牌的領(lǐng)導(dǎo)表示，如果標(biāo)準(zhǔn)低，與國家相關(guān)法律法規(guī)相差不大，本身沒有很大的意義，但如果標(biāo)準(zhǔn)高，協(xié)會可以起草發(fā)布的規(guī)范本身就可以起到指導(dǎo)作用，而且強制性，可以重點推廣，作為硬性條件推廣，無疑會提高食堂承包企業(yè)的準(zhǔn)入門檻.. 餐飲是基本需要，提高準(zhǔn)入門檻是一件很好的事情，這樣城市才能加強當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅陌踩l(wèi)生管理工作..

雖然我們以前中國沒有國家出臺相應(yīng)的 管理工作規(guī)范發(fā)展政策，但在食堂承包市場上還是有很多中小企業(yè)需要重點內(nèi)容要求學(xué)生自己把餐飲做好了，比如餐飲服務(wù)管理能力有限責(zé)任公司，該公司從成立那天起就嚴(yán)格控制要求提高自己，本著為當(dāng)?shù)匚幕髽I(yè)通過客戶負(fù)責(zé)的 精神打造成了當(dāng)?shù)赜忻麣獾?食堂承包企業(yè)。就在前一段時間市餐飲行業(yè)協(xié)會起草的 食堂承包首個地方課程標(biāo)準(zhǔn)餐飲品牌就獲通過了，所以說市相關(guān)政府部門給部分食堂承包企業(yè)頒布餐飲行業(yè)的 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計規(guī)范條例是很及時和